Met deze wijnen doe je mama een plezier!

9 Mei vieren we met zijn allen samen de beste mama van de hele wereld: de jouwe! En op moederdag mag er natuurlijk geklonken worden. Je kiest misschien voor bubbels, maar dat drink je ook niet heel de avond. Bij het eten wil je ook een goed glas wijn drinken, toch? En dan rest je nog maar één vraag: met welke wijn scoor je de beste punten bij mama?

Aperitief: wit of rosé?

Naast bubbels is een glaasje wijn als aperitief altijd een goed idee. Je zoekt dan iets met wat frisheid en lichte zuren. Dat wekt de eetlust op. Om de zuren van zo’n wijn uit te balanceren wil je dat hij ook wat fruitigheid heeft, zonder dat hij al te zoet is. We geven 2 uitstekende voorbeelden.

Busy Bee (Chenin Blanc/ Rousanne) 2019

Chenin Blanc is de meest voorkomende druif van Zuid-Afrika (waar ze ook wel eens ‘Steen’ genoemd wordt). De druif komt daar vaak beter tot zijn recht dan in koudere landen. Chenin produceert eerder lichte wijnstijlen en heeft van nature veel zuren. In de iets warmere temperaturen van Zuid-afrika toont de druif hoeveel fruitigheid ze te bieden heeft, zeker als ze op het juiste moment geplukt is.

In de frisse Busy Bee vind je toetsen van peer en citrus. Het aandeel Roussane in deze wijn verhoogt het bewaarpotentieel en geeft een ietwat florale neus en honing in de afdronk. Een uitstekende balans. Deze wijn kan je serveren als aperitief, bij magere vis of bij een frisse salade.

Aotearoa Pink (Sauvignon Blanc) 2019

Rose sauvignon blanc? Jazeker! Althans, dat beweert de fles. Deze prachtig fruitige en frisse rosé wordt geproduceerd in Nieuw-zeeland. Volgens de lokale wetgeving ben je echter niet verplicht om druiven die maar een klein aandeel van de blend vormen te vermelden. Deze wijn bevat in realiteit 2% pinot noir. Zonder de huiden van een rode druif kan je namelijk nooit rosé maken.

Deze fruitige en florale wijn is een prachtig voorbeeld van een goede rosé. Kenmerkend voor Nieuw-Zeelandse sauvignon is deze wijn heerlijk floraal en kan je er een waaier aan vruchten in terugvinden: appel, meloen, perzik met in de afdronk de invloed van de pinot noir: aardbei en frambozen. Toch is dit een mooie droge rosé. Deze wijn is ideaal als aperitief in het zonnetje.

Aan tafel: Vlees, Vis of Vegetarisch?

Voeding combineren met de juiste wijn is niet altijd gemakkelijk, maar als je het juist doet is het een enorme meerwaarde voor het etentje dat je voor moederdag gepland hebt. Wij geven je tips aan de hand van drie wijntoppers.

Visgerecht: SiSi (Sauvignon Blanc) 2020

Er staat inderdaad al sauvignon blanc in dit lijstje; toch toont deze sloveense wijn de druif op een heel andere manier. Een zekere rondheid met een uitgesproken floraal karakter maakt deze wijn ideaal om bij de maaltijd te serveren. Deze wijn bevat ook heel wat minder zuren dan je gewoon bent van Sauvignon Blanc uit bijvoorbeeld Frankrijk.

Van klassieke witte vis als kabeljauw, tot schaaldieren en een vette vis als zalm: deze wijn geeft je de fraicheur die een goed visgerecht nodig heeft. Hij constateert ook mooi met groenten als spinazie, lamsoor en zeekraal. Of probeer hem met asperges nu het nog kan, een absolute aanrader.

Vegetarisch: Enate Rosado (Cabernet Sauvignon) 2019

Een wijn met de ziel van witte wijn, en de body van rode wijn. Deze spaanse topper is gemaakt van 100% cabernet sauvignon, daarmee is het geen lichte rosé maar een volmondige stijl die de lijn tussen rood en wit mooi bewandelt.

Deze wijn is daarmee erg flexibel. Mogelijke combinaties zijn: salades met geitenkaas en granaatappel (of andere rode vruchten), groenteburgers, een pikante curry, ratatouille of zelfs zware pastagerechten met tomatensaus (groentenlasagne bijvoorbeeld). Deze wijn is een fruitbom (aardbei, cassis en frambozen) mét body en lichte tannines zonder dat ze jouw gerecht zal overheersen.

Vlees: Care Finco Bancales (Grenache) 2015

Wil je voor moederdag een goed stuk vlees op tafel zetten, dan denk je meteen aan een goede rode wijn. De meeste mama’s drinken echter liever geen te zware wijn. Langs de andere kant zal een fruitige lichte rode wijn niet echt op kunnen tegen de meeste vleesgerechten.

Daarom kan je best eens kijken naar een zuiderse wijn. Zoals de Spaanse Care Finco Bancales. Deze rode wijn is gemaakt van 100% grenache. Daarmee vindt hij een mooi evenwicht tussen rood fruit, kruidigheid, soepele tannines en een licht zoete afdronk die je zou verwachten van een zuidelijk gemaakte wijn. Daarmee past hij bij barbeque, gevogelte, mediterraanse keuken, zware pastagerechten of vlaamse klassiekers als stoofvlees.

Tot slot wensen we alle mama’s alvast een heel fijne moederdag. Laat je verwennen!